Zuppa di lenticchie e ananas

Questa zuppetta e’ stata preparata per il pranzo del Primo dell’anno.

Pasto bene augurale, date le lenticchie, e non troppo grande (la porzione) in quanto eravamo solo noi.

Tobias, purtroppo, non e’ stato molto contento con questa zuppa.
Nonostante da qualche giorno lo imbottiamo di penicillina (non sapevo se ne facesse ancora uso..) per la sua tonsillite non ha avuto alcuna intenzione a voler mangiare.

La ricetta e’ tratta da CucinareBene

Ingredienti per 4

 1 scatola di lenticchie (scolate dall'acqua di conservazione)
 1 fetta di pancetta affumicata tagliata a listarelle
 100 gr di ananas pulito, tagliato a dadini
 1 patata (sbucciata, lavata e tagliata a dadini)
 1 scalogno
 500ml di brodo vegetale
 1 lime (succo)
 1 pizzico di cumino
 1 ciuffetto di prezzemolo
 1 pezzetto di peperoncino
 olio, sale

Procedimento

Scaldate in una casseruola di terracotta 1 cucchiaio di olio { non avendola, ne ho usata una normale }
Aggiungete lo scalogno tagliato fine, la pancetta e fate rosolare 1 minuto.

Unite le lenticchie, il cumino, il brodo vegetale caldo e portate a bollore.
Cuocete la zuppa 8 minuti.

Tuffate i dadini di patata, il peperoncino tritato e salate
Continuate a cuocere per 20 minuti a fuoco medio.

Versate nella zuppa l’ananas a dadini, il succo del lime e mescolate delicatamente.

Cuocete a fuoco alto 1 minuto: deve risultare asciutto.
Versate l’olio rimasto e mescolate, distribuite nei piatti e cospargete con prezzemolo tritato; servite tiepido.

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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