OK.
Non hanno niente delle spirali bicolore viste sulla rivista.
Alcune parti sono anche “marmorizzate”, ma il gusto non e’ stato minimamente compromesso.
Solitamente uno non sa mai come usare i bianchi dell’uovo, questa volta avevo il problema inverso: Tobias voleva fare le lingue di gatto, cosi’ mi avanzavano i rossi.
Ingredienti
200gr di farina 120gr di burro 50gr di cacao in polvere 80gr di zucchero 3 tuorli 1 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale fino
Procedimento
Setacciate la farina con il lievito ed il sale.
Tenete da parte 2 cucchiai di farina per il piano di lavoro
Mettete nel mix lo zucchero ed il burro freddo di frigo.
Azionate l’apparecchio per 3 minuti alla minima velocita’, fino ad ottenere una crema.
Unite i tuorli, uno alla volta, tenendo il robot in funzione per incorporarli.
Aggiungete la farina, continuando a mixare.
Togliete dal mixer un po’ piu’ della meta’ del composto, aggiungete il cacao nel recipiente e lavoratelo ancora 1 minuto.
Scaldate il forno a 180gradi.
Lavorate 5 minuti con le mani i 2 impasti, sul piano infarinato.
Tirate con il mattarello la pasta gialla in una sfoglia alta 1/2 cm.
Stendete nello stesso modo anche la pasta al cacao.
Appoggiate le 2 paste una sull’altra, pressatele con il mattarello ed arrotolatele.
Tagliate il rotolo a fette spesse 1 cm.
Adagiate le spirali su una placca rivestita con carta.
Infornate e cuocete 15 minuti.
Staccate i biscotti dalla carta e lasciateli raffreddare.
Metteteli su un piatto prima di servirli.
Copriteli di zucchero a velo nel caso in cui dovessero risultare come i miei
Un po’ qua … und ein bisschen dort
