Sformato di miglio

Anche il ricercare delle ricette nei miei faldoni non mi va.

In questo periodo la voglia di fare qualche cosa rasenta lo zero.

Nonostante non siamo vegetariani, vegani o affini, ultimamente svolgo delle grandi ricerche qui.

Avendo del miglio che mi avanzava (e non e’ stato ancora finito), ho provato con questo “Sformato di miglio“.

Onestamente non mi ha soddisfatto molto.. dovro’ rivedere la quantita’ cipolle-porri (per i gusti famigliari) e tagliuzzare la zucchina (o altre verdure colorate) in maniera piu’ piccola!

Ecco che cosa prevede (copia-incolla dal sito originale):

Ingredienti per 3 persone:

500 gr di zucchina trombetta
2 porri piccoli
1 cipolla
4 foglie di salvia
peperoncino (facoltativo)
1/2 cucchiaino di paprika dolce
210 gr di miglio
brodo vegetale
olio
pangrattato
burro di soia od olio

Procedimento

Mettete in una padella un po’ di olio, aggiungete la cipolla tritata, la salvia, il peperoncino, la paprika, e i porri affettati sottili.
Aggiungete il miglio che avrete precedentemente lavato, fatelo tostare per alcuni minuti dopo di che aggiungete anche la zucchina tagliata a tocchettini.

Una volta cotto potete mangiarlo così oppure come ho fatto io imburrare uno stampo infarinarlo e spolverarlo di pangrattato, riempire spolverare ancora di pangrattato e mettere in forno una mezz’oretta a gratinare fino a quando si forma una crosticina deliziosa.

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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