Biscottini alla ricotta e marmellata

Questa ricettina di “Biscottini alla ricotta e marmellata” l’ho presa da una newgroup alla quale sono iscritta.

Questi gli ingredienti per la preparazione (peccato che, come sempre, mi mancava qualche cosa ed ho tamponato con altri ingredienti a casa a disposizione..)

Biscottini alla ricotta e marmellata

Ingredienti

300gr di farina (ho mischiato nella stessa quantita' farina 00 con farina integrale)
200gr di burro (50gr di burro, 100gr di yoghurt magro)
300gr di ricotta (avevo una confezione da 250)
4 cucchiai di zucchero
1/2 cucchiaino di lievito
marmellata

Procedimento

Amalgamate tutti gli ingredienti con il burro fuso, aggiungere per ultimo il lievito.

Create una palla e lasciatela in frigorifero, avvolta nella pellicola, per almeno 1/2 ora (meglio preparare tante piccole palle, piu’ facili da lavorare in seguito).

Tirate le palle in sfoglia e tagliate i biscotti.

Mettete al centro un poco di marmellata (attenzione, con il caldo lo zucchero “cede”) e cuocete i biscotti in forno caldo (180gradi) per 20 minuti.

Come potete vedere attentamente dalla foto inserita, qualcuno ha assaggiato i biscotti prima della cottura.

E, naturalmente, non avevo tutti gli ingredienti corretti, ma cosa fare a casa per passare un po’ di tempo ed evitare di mangiare sempre biscotti confezionati per colazione?

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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