La combinazione per questa pasta non e’ nuova, l’avevo cucinata proprio qualche settimana fa (vedi qui).
Questa volta, comunque, ho semplificato il tutto.
Magari un pochino di alici ci sarebbero state alla perfezione.
Ingredienti – Pasta ai broccoli e cannellini – 3 persone
240gr di pasta corta 1 scatola di cannellini cimette di broccoli peperoncino panko (pangrattato) 30gr di mandorle 1 spicchio di aglio olio sale
Procedimento
Sgocciolate i cannellini, sciacquateli e metteteli da parte.
Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio, unite i fagioli cannellini con il peperoncino e salate.
Schiacciate con la forchetta circa 1/4 dei fagioli e lasciate insaporire qualche minuto.
Aggiungete poi i broccoli lessati
Mettete in una seconda padella il panko con 1 cucchiaio di olio, le mandorle e l’aglio tritato grossolanamente.
Fate tostare mescolando spesso per evitare di bruciare il pane.
Cuocete la pasta e scolatela al dente.
Inseritela nella padella con i cannellini, aggiungete all’occorrenza dell’acqua calda per meglio mantecare.
Completate con il mix di pane tostato e servite subito
Note Personali
- Se volete potete pre-lessare i broccoli insieme alla pasta.
Oppure nel microonde (come ho fatto io)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
