Dopo giornate a mangiare carne, mi sono stufata, tanto di sognare anche i legumi.
E da qui (il sogno) alla realta’, il passo non e’ stato poi cosi’ veloce.
E’ bastato mettersi ai fornelli e seguire una (delle tante) ricette che sono disponibili in rete.
Sulle quantita’ da utilizzare… vedete voi ed il vostro appetito.
Ingredienti – Orecchiette con broccoli e cannellini – 3 persone
broccoli orecchiette (o altra pasta) 1 scatola di fagioli cannellini olio rosmarino 1-2 spicchi di aglio peperoncino
Procedimento
Per prima cosa preparate i broccoli.
Li potete lessare in pentola a pressione (10minuti dal fischio) o in microonde (come la sottoscritta),
In una padella un po’ capiente (dovrà contenere i broccoli e la pasta) fate saltare nell’olio dell’aglio e il peperoncino (*)
In una seconda padella mettete a scaldare olio e rosmarino, così l’olio sarà profumato (togliete il rosmarino prima che diventi troppo scuro).
Mettete l’acqua a bollire e cuocete le orecchiette secondo il tempo di cottura citato sulla confezione.
In un frullatore, frullate finemente i cannellini sciacquati e sgocciolati precedentemente, aggiungendo un filo d’acqua se necessario; poi versate nel frullatore anche l’olio al rosmarino e frullate ancora fino ad ottenere una crema, della consistenza di una vellutata per intenderci.
Quando i broccoli e la pasta sono pronti, saltate il tutto nella padella.
Nel frattempo (ri-)scaldate nel microonde la crema di cannellini.
Servite la pasta in un piatto largo, con la crema di cannellini sotto.
Note Personali
- Per evitare di sporcare 2 padelle, ho prima preparato l’olio al rosmarino, poi ho fatto cuocere il resto.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
