Iniziamo a smaltire un po’ della frutta raccolta da Opa.
Non perche’ non sia buona e me ne voglia disfare.
Ma perche’, probabilmente (e spero) andremo per qualche giorno in vacanza.
Ingredienti – Torta soffice con pere, yogurt e mandorle – teglia 22/24cm diametro
2 uova 100gr zucchero di canna 80ml olio di semi vari 100gr yogurt 3 pere mature (2 frullate, 1 in pezzetti) * 180gr farina 50gr farina di mandorle 1 bustina di lievito per dolci sale mandorle (in lamelle / croccanti)
Procedimento
Frullate 2 pere sbucciate e mondate fino ad ottenere una purea liscia (*).
Sbattete le uova con lo zucchero di canna finche’ risultano spumose e gonfie.
Aggiungete l’olio a filo, lo yogurt (*) e la purea di pere, mescolando delicatamente .
Unite la farina, la farina di mandorle, il lievitoe un pizzico di sale, amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio.
Poi incorporate anche la terza pera mondata e tagliata a pezzetti.
Versate l’impasto in una tortiera di 22-24cm di diametro, rivestita di carta forno (o imburrata).
Cospargete con mandorle a lamelle e cuocete in forno statico (180gradi) oppure ventilato (170gradi) per 30-35 minuti, finche’ risultera’ dorata e asciutta (prova stecchino).
Fate raffreddare completamente prima di rimuoverla dallo stampo
Note Personali
- Avendo delle pere piccole, ne ho utilizzate 4.
- Essendo le mie pere molto dure, e quindi facendo fatica per essere frullate, ho svolto questa operazione unendo lo yogurt.
- Per un sapore piu’ sprintoso, aggiungete un po’ di zenzero in polvere (o fresco), oppure candito nell’impasto.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
