Devo ammettere che la pasta con zucchine e gamberi capita spesso sulla tavola.
E, nonostante tutto, non l’avevo mai preparata “rossa”.
Diciamo che con dei pomodorini sarebbe stata ben diversa ma, non avendoli in casa, ed avendo voglia di prepararla diversamente, ho inserito un barattolo (con relativo “sugo”).
Da GialloZafferano, oggi in tavola…
Ingredienti – Pasta rossa con zucchine e gamberi
250gr Spaghettoni quadrati 400gr gamberi (*) 300gr pomodorini ciliegino (1 lattina) 1 zucchina 1 limone Bio (scorza) 2 spicchi di aglio prezzemolo (gambi e foglie) sale pepe olio
Procedimento
Per prima cosa occupatevi della pulizia delle code dei gamberi: sgusciateli ed eliminate il filamento interno, con le mani, o in alternativa aiutandovi con uno stecchino
A questo punto lavate bene il limone, asciugatelo e con un pelapatate prelevate la scorza.
Spremetene poi anche il succo.
In una padella versate un filo d’olio, lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà e la scorza di limone. Lasciate insaporire pochi minuti a fiamma media, quindi unite i gamberi.
Alzate la fiamma e saltateli per pochi minuti sino a che non avranno cambiato colore, poi versate il succo di limone, aggiungete un pizzico di sale e cuocete ancora 1-2 minuti sino a che il succo non si sarà ristretto. Eliminate l’aglio e le bucce del limone e tenete i gamberi da parte in una ciotola.
Sminuzzate al coltello i pomodorini ben lavati e tagliate le zucchine, anch’esse lavate, a rondelle di circa 6-7 mm 11.
Nella stessa padella in cui avete cotto i gamberi versate un filo d’olio e i gambi del prezzemolo.
Scaldate e aggiungete le zucchine , saltatele sino a che non risulteranno leggermente rosolate, poi aggiungete i pomodorini, salate e cuocete il tutto per circa 10 minuti.
Cuocete gli spaghetti in acqua bollente e tritate intanto finemente il prezzemolo.
Scolate gli spaghetti al dente e trasferiteli nel condimento.
Aggiungete i gamberi che avevate tenuto da parte e saltate bene il tutto a fiamma vivace.
Spegnete il fuoco, aggiungete pepe nero, un filo d’olio a crudo e del prezzemolo tritato.
La vostra pasta è pronta da servire
Note Personali
- Sicuramente con dei gamberi freschi e’ tutta un’altra cosa.
Ma, se non volete perdere tempo, per una pasta veloce alla sera, utilizzate dei gamberi scongelati e gia’ puliti.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
