Nuovo giro, nuovo modo di nascondere la verdura nel cibo.
Questa volta con una pasta con crema di barbabietole, diversa dalla volta precedente (e quando mai ri-faccio le stesse cose??), trovata su Tavolarteegusto
Ingredienti – Pasta con barbabietole rosse – 3 persone
300 gr di pasta (fusilli, penne, spaghetti, gnocchetti) 200 gr di barbabietole rosse (quelle precotte) 1 cucchiaio d’olio (+ 1 per condire) 1 spicchio d’aglio (oppure un pezzetto di cipolla) un cucchiaio di mandorle (oppure pinoli o nocciole) basilico fresco sale pepe (facoltativo)
Procedimento
Iniziate con il mettere una pentola piena d’acqua e sale in ebollizione, per la cottura della pasta.
Saltate in padella uno spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato con le mandorle e 1 cucchiaio di olio per 1 minuto.
Nel frattempo tagliate le barbabietole a pezzetti.
Infine aggiungete le barbabietole al leggero soffritto e aggiungete il basilico, lasciando cuocere a fuoco vivace per 3 minuti.
Frullate il composto in un boccale con l’aiuto di un minipimer affinchè possiate ricavare una crema di barbabietole liscia e priva di grumi.
Aggiustate di sale e inserite 1 altro cucchiaio di olio
Cuocete la pasta e scolatela al dente.
Due minuti prima di scolare la pasta, ponete la crema di barbabietole sul fuoco a scaldare.
Quando la pasta è pronta aggiungetela nella padella con le barbabietole, scaldate leggermente e mantecate bene.
Servitela nei piatti calda e.. buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
