Un biscotto tira l’altro.
Un po’ come le ciliegie, per lo meno in casa nostra.
Stephan fa colazione con questi bocconcini, cosi’ che un singolo pacchetto viene terminato velocemente.
Consideriamo, poi, che almeno qui si sta assistendo allo schrinking.
Se prima il pacchetto singolo pesava 500gr, da qualche tempo siamo arrivati a 350gr di contenuto.
A questo punto, il ragazzo (quello giovane) ha pensato di provare a prepararli lui stesso.
La ricetta di questi biscotti con gocce di cioccolato e’ di tavolartegusto
Ingredienti – Biscotti con gocce di cioccolato – circa 45 pezzi
330 gr di farina ’00 + un pò per la spianatoia 165 gr di burro morbido a t.a. o margarina (o 70 gr di olio di semi di girasole) 1 cucchiaino raso di cacao amaro in polvere 1 uovo intero 2 tuorli d’uovo 130 gr di zucchero semolato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina o i semi di 1 bacca) 1 cucchiaino di lievito per dolci oppure bicarbonato un pizzico di sale 90/100 gr di gocce di cioccolato
Procedimento
Prima di tutto, trasferite le gocce di cioccolato in frigo nella parte più fredda e lasciatele lì almeno 30 minuti.
Montate il burro morbido (oppure olio) con lo zucchero, il sale e la vaniglia con fruste o planetaria; fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.
Aggiungete le uova e i tuorli uno alla volta.
Dovete ottenere una massa vellutata.
Infine versate in un sol colpo la farina, cacao setacciato e lievito setacciato e mescolate con una spatola a mano il composto.
Rovesciate su una spianatoia, versate le gocce di cioccolato fredde e compattate pochi secondi, se necessario, con un altro pò di farina.
Formate una palla, avvolgetela in pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Poi accedente il forno a 180°, spolverate il piano di farina e stendete l’impasto ad uno spessore di 6 mm
Ricavate dei cerchi di circa 6 cm e pizzicate un estremo per dare la forma di goccia (se volete..)
Mano mano che realizzate i vostri biscotti con gocce di cioccolato disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.
Aggiungete sulla superficie ogni di biscotto 2–3 gocce di cioccolato (se ne avete avanzate 😉 )
Cuocete subito 1 teglia per volta in forno statico già caldo a 180° per circa 15 minuti fino a doratura.
Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti su gratella ben distaccati senza toccare le gocce in superficie.
Intanto infornate le altre teglie!
Gustate i vostri biscotti con le gocce di cioccolato freddi, dopo almeno 1 h di riposo
Note Personali e Varie
- L’impasto e’ semplice da lavorare (anche se non lo abbiamo fatto in planetaria), non si rompe in cottura ed e’ possibile anche da realizzare senza burro.
- Il segreto e’ aggiungere le gocce di cioccolato fredde di frigo nell’ultima fase e non impastare troppo la massa
- I Biscotti con gocce di cioccolato sono preparati con un impasto di pasta frolla arricchita con gocce di cioccolato fondente
- I biscotti dovrebbero risultare con una consistenza friabile e con il classico gusto inconfondibile
Un po’ qua … und ein bisschen dort
