Oramai sto inserendo la frutta raccolta dagli alberi di Opa (quindi pere, mele e uva) quasi in ogni preparazione culinaria.
Per oggi.. un petto di pollo ripieno... alle pere, naturalmente !
Decisamente una preparazione leggerissima e molto dietetica, se non abusate nell’utilizzo del burro
Ingredienti – Petto di pollo ripieno alle pere – 4 persone
400gr di petto di pollo a fette 1 grossa pera burro vino bianco secco / cognac (per sfumare) sale pepe
Procedimento
Sbucciate e tagliate la pera e fettine.
Sistemate le fettine di pollo fra 2 fogli di carta forno, e battetele per appiattirle.
Distribuitevi sopra le fettine di pera e arrotolatele come un involtino, fissando il tutto con degli stuzzicadenti.
Rosolate gli involtini ottenuti in una larga padella con del burro, per 2-3 minuti.
Spruzzate poi con il vino bianco secco/cognac e fate evaporare a fuoco vivace.
Salate, pepate e abbassate il fuoco, coprendo la preparazione.
Proseguite la cottura per circa 20 minuti, scoperchiando e facendo evaporare il liquido in eccesso.
Nel caso in cui fosse necessario, aggiungete un cucchiaio di acqua.
Servite subito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
