Sicuramente la foto non rende la bonta’ del piatto.
Bisogna solamente provare per verificare di persona.
Ad ogni modo, basta aggiungere ad una semplice frittata qualche ingrediente diverso, anche solamente delle verdure, per renderla un piatto totalmente diverso.
Dalle mille sfaccettature, che puo’ assecondare i gusti piu’ disparati.
Noi abbiamo mangiato le nostre uova settimanali aggiungendo dei cipollotti e delle carote.
Assolutamente da provare.
Ingredienti – Frittata ai cipollotti e carote – 2 persone
4 uova 2 cucchiaini di olio 1 cucchiaio di latte 100gr cipollotti / carote prezzemolo salvia menta pepe sale
Procedimento
Se utilizzate le spezie fresche, in questo caso sarebbero meglio di quelle essicate, lavatele, asciugatele e/o pulitele.
Fate un trito con un coltello
Pulite i cipollotti / carote. Tagliate i cipollotti a rondelle di circa 3mm di spessore.
Le carote, dopo averle pelate, affettatele a cubetti molto piccoli.
Versate in una padella i 2 cucchiaini di olio e cuocetevi per 2 minuti a fuoco vivace le fettine di cipollotti/carote, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Abbassate la fiamma e proseguite per ulteriori 5 minuti.
Spegnete il fuoco, raccogliete i cipollotti/carote e teneteli da parte.
Rompete le uova in una ciotola, salate, pepate ed inserite il cucchiaio di latte.
Sbattete con una frusta il mix (*), aggiungete al composto i cipollotti/carote e le erbe aromatiche.
Versate il mix ottenuto nella stessa padella – molto calda (*) – in cui avevate pre-cotto la verdura.
Scuotete la padella, cosi’ da staccare la frittata dal fondo, scostate dal bordo la parte della frittata cotta aiutandovi con una spatolina.
Girate (*) la frittata e proseguite la cottura.
A cottura ultimata, togliete dal fuoco la padella e fate scivolare la frittata su alcuni fogli di carta assorbente da cucina.
Asciugate la superficie della frittata, cosi’ da rimuovere il grasso in eccesso.
Servitela calda o fredda, ma non di frigorifero.
Note Personali
- Se lo desiderate, potete utilizzare esclusivamente dei cipollotti per preparare questa frittata.
Oppure fare dei mix con altre verdure, come ha fatto la sottoscritta - Non sbattete le uova per troppo tempo, solo quanto basta per amalgamare gli ingredienti. Altrimenti in cottura potrebbero risultare dure e gommose.
- Se la padella in cui si cuoce la frittata e’ molto calda, le uova si rapprenderanno presto e formeranno una crosticina, tale da impedire al grasso di essere assorbito.
- La frittata va girata quando il fondo e’ di un colore bruno-dorato (circa in 5 minuti), potete sollevarla leggermente con la spatolina per controllarne il sotto.
La frittata, sotto qualsiasi aspetto la prepariate, e’ un’ottima preparazione per un picnic o per un pasto in ufficio. E’ sufficiente avvolgerla in pellicola da cucina e poi in carta stagnola, oppure in un contenitore per alimenti con coperchio.
Non mi resta che augurarvi… buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
