Quando Tobias e’ partito per il Canada, ho visto il suo menu’ di volo e, tra le altre cose, era presente il pollo teriyaki.
Non appena ho comunicato l’info a Stephan, questi si e’ presentato con una forte salivazione, tanto che ho dovuto preparare lo stesso piatto anche io.
La ricetta, decisamente di facile preparazione nonostante gli ingredienti non della cucina quotidiana, l’ho presa da Il cucchiaio d’argento, reperibile in rete.
Ingredienti – Pollo teriyaki con riso basmati e cipollotto fresco – 4 persone
2 petti di pollo olio di arachidi 2 cucchiai di olio di semi sale Per il riso 200gr di riso 200gr di acqua burro Salsa teriyaki 120ml di salsa di soia 2 cucchiai di mirin (sake' dolce) 2 cucchiaino di zucchero di canna 2 cucchiai di sake' Per servire semi di sesamo cipollotto fresco
Procedimento
Per prima cosa risciacquate il riso con acqua fredda, cosi’ i chicchi resteranno divisi e compatti.
Versatelo in una casseruola (*) e copritelo di acqua, aggiungenddo un pizzico di sale ed il burro.
Portate l’acqua a ebollizione, quindi cuocete il riso con il coperchio a calore moderato per circa 10-13 minuti fino a quando tutta l’acqua sara’ stata assorbita.
Mentre il riso cuoce, tagliate il petto di pollo a bocconcini.
Una volta che il riso sara’ pronto, sgranatelo conuna forchetta e fatelo intiepidire.
Scaldate due cucchiai di olio in una padella antiaderente e cuocete i bocconcini di pollo a temperatura medio alta, finche’ saranno dorati.
Ne frattempo preparate la salsa teriyaki unendo tutti gli ingredienti in un pentolino e ponendolo sul fuoco a temperatura medio bassa. Portate a bollore e, continuando a mescolare, cuocete la salsa per qualche minuto, fino a quando non sara’ liscia e densa.
Unite la salsa teriyaki ai bocconcini di pollo e fateli saltare per altri 2 minuti.
Tagliate il cipollotto a fettine sottili e tostate i semi di sesamo per qualche minuto in una padellina antiaderente: saranno pronti quando inizieranno a scoppiettare.
Servite il pollo teriyaki con una spolverata di semi di sesamo tostati e del cipollotto fresco, accompagnato dal riso basmati.
Note Personali
- La cottura del riso
la ho effettuata in pentola a pressione, cuocendo per la meta’ del tempo indicato sulla confezione.
Un po’ qua … und ein bischen dort
