In cantina avevo ancora delle mele raccolte nel giardino di Opa. La foto postata e’ solo un esempio…non certo dell’ultima raccolta!.
Cosi’ ho pensato bene di preparare uno strudel di mele ma, in rete, ci sono ennesime versioni… cosi’ questa sara’ la +1 🙂
Il quantitativo degli ingredienti e’ quello da me utilizzato, ma non prendete i pesi come oro colato. Ci possono essere tante variazioni, sia a seconda dei gusti personali sia… dalla tipologia di mele utilizzata.
Lasciatevi tentare nell’assaggio, magari chiudendo gli occhi per affinare i vostri sensi, ed agite di conseguenza.
Buona cottura, allora.
Ingredienti – 2 strudel di mele
125 gr pasta strudel (*) 1,500gr mele sbucciate, denocciolate e tagliate a fettina sottile succo di limone 1 cucchiaino di cannella 80 g di noci tritate grossolanamente 100 g di uvetta 1 cucchiaio di succo di limone + scorza zucchero q.b. 100 grammi di burro fuso 100 grammi di pangrattato, tanto quanto il burro ne richiede Per la pre-cottura un po' di burro fuso un po' di zucchero (a velo)
Procedimento
Sciogliete il burro in una padella e aggiungete tanto pane grattugiato cosi’ come ne richiede, tanto da creare un composto granuloso.
Lasciate raffreddare leggermente.
Fate ammollare l’uvetta in acqua calda.
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele in piccoli pezzi/fettine.
Per il ripieno, mescolate le mele con il succo di limone e distribuite il pangrattato raffreddato.
Aggiungete la cannella, la scorza di limone, le noci, l’uvetta strizzate e, eventualmente, lo zucchero. Mescolate bene.
Mettete un asciugamano pulito da cucina sulla superficie del lavoro, posizionate un foglio della pasta per strudel su di esso.
Spennellate il foglio di pasta con burro fuso, posizionate un altro foglio sopra il primo.
Mettete meta’ dell’impasto sulla pasta da strudel, lasciando un bordo.
Ripiegate i bordi verso l’interno e arrotolateli in uno strudel aiutandovi con il canovaccio da cucina posto al di sotto.
Adagiate lo strudel, con la chiusura rivolta verso il basso, su una teglia da forno unta e spennellate con il burro.
Ripetere il procedimento per il secondo strudel.
Preriscaldare il forno a 180 gradi superiore e il calore inferiore (statico).
Fate cuocere per circa 20 minuti, poi spennellate nuovamente di burro, spolverando di zucchero.
Proseguite la cottura fino a quando la superficie sara’ dorata e marrone.
A fatica sono riuscita a tenere lontane le bocche spalancate e salivanti di Tobias e Stephan.
Tanto che non hanno aspettato un attimo per prenderne una fetta, giusto per la merenda… cosi’ hanno detto!
Note Personali
- Non mi sono messa a preparare l’impasto della pasta, ma la ho acquistata gia’ pronta nel banco frigo.
- Il tocco di puro godimento e’ abbinarlo ad una salsa calda e a del gelato, entrambi alla vaniglia.
Pensavo fosse veramente piu’ difficile la sua preparazione… quello che mi distrugge e’ il pelare ed affettare le mele 😉
Un po’ qua … und ein bisschen dort
