Non e’ la prima volta che ripropongo una ricettina “vecchia”.
In questo caso bisogna risalire a ben 10 anni fa e, coincidenza vuole, era ottobre.
Si tratta di muffin salati alla carota, utilizzando anche i suoi ciuffi, ed integrando la preparazione con del gorgonzola.
Vorrei dunque riproporla ancora una volta.
Ingredienti – Muffin salati alla carote e gorgonzola – per 6 pezzi
2 carote con i loro ciuffi 100 gr di farina 00 100 gr di gorgonzola 1 uovo 4 cucchiai di olio e.v.o. (+ 2 cucchiai per le carote) latte q.b. 1 cucchiaino raso di cremortartaro (o di lievito per torte salate)
Procedimento
Pulite le carote e tagliatele a cubetti; lavate, asciugate bene e tritate i ciuffi.
In una padella scaldate i due cucchiai di olio e fate rosolare la verdura, salate, coprite e fate cuocere per circa 20 minuti.
Fate intiepidire il tutto.
Accendete il forno, statico, a 180°.
In una ciotola mescolate bene tutti gli ingredienti: le carote, la farina, il gorgonzola, l’uovo, l’olio, stemperando con poco latte se il composto dovesse risultare troppo compatto.
Il formaggio va tagliato a pezzetti in modo da farlo amalgamare più facilmente.
Con questo composto riempite 6 pirottini per muffins e poneteli nell’apposito stampo.
Infornate per 20 minuti, quindi sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Note Personali
- Se non possedete il gorgonzola, potete aggiungere altri formaggi. Precedentemente avevo unito un mix tra philadelphia e emmentaler, ad esempio.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
