Non sentite anche voi, ogni tanto, la forte necessita’ di mangiare una buona zuppa di verdure?
Qui a casa nostra le verdure non scarseggiano, ma solitamente le mangio solamente io.
Ecco perche’ ogni tanto mi impongo di prepararle anche per gli uomini di famiglia che, con grande sforzo, le mangiano.
Questa volta ho cucinato una Zuppa di cavolo nero.
Ingredienti – Zuppa di cavolo nero – 4 persone
500gr di cavolo nero 1 gambo di sedano 1 cipolla 1Â carota 300gr di patate 250gr di fagioli (1 lattina) - cannellini cotti 1 lattina di pomodori pelati 750ml di acqua olio sale e pepe
Procedimento
Tritate la cipolla, la carota ed il sedano.
Lavate il cavolo nero, eliminate la parte centrale piu’ dura e tagliate a strisce le foglie (oppure, se siete fortunati, lo trovate gia’ pronto).
Pelate le patate e tagliatele a dadini di circa 1cm.
Rosolate nell’olio la carota, il sedano e la cipolla.
Dopo aggiungete le patate ed il cavolo, mescolando bene.
Salate e pepate.
Aggiungete i pelati e l’acqua, chiudete il coperchio della vostra pentola a pressione.
Alzate la fiamma e fate sibilare. A questo punto abbassate il fuoco e cuocete per 30 minuti.
Lasciate sfiatare la pentola, aprite il coperchio, versate i cannellini (senza il loro liquido di vegetazione), aggiustate di sale e pepe, mescolando bene.
Ottimo se servito caldo, accompagnandolo con del pane abbrustolito e strofinato con dell’aglio.
Aggiornamento 4 Novembre 2024
Naturalmente mi sono lasciata affascinare da questo meraviglioso cavolo nero, tanto da acquistarlo nuovamente e riproporre la zuppa a casa.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
