Ed anche quest’anno abbiamo iniziato con il preparare delle conserve di frutta: leggasi LIQUORI.
La materia principale, per queste ore di lavoro, ci e’ stata fornita direttamente da Opa e dal suo giardino: ribes nero e rosso.
Personalmente non amo molto questi frutti, asprigni ed aciduli, ma contenente tantissima vitamina C.
Cosi’, per accontentare Stephan, che comunque ha aiutato, abbiamo preparato dei vasi e messi i frutti in alcool.
Fra una quarantina di giorni bisognera’ preparare lo sciroppo ed unire il tutto.
La ricetta utilizzata e’ quella scorsa, che potete trovare qui.
Giusto per poi terminare la poca frutta avanzata, circa 400gr, ho preparato una veloce marmellata.
Ingredienti
400gr di frutta mista (ribes nero e rosso) 300gr di succo di uva 300gr di pesche 300gr di zucchero semolato un pizzico di zenzero gelificante 3:1
Procedimento
Sciacquate i frutti, sgranateli ed inseriteli in una pentola in ferro.
Inserite anche tutti gli ingredienti, gelificante incluso, e fate cuocere seguendo le indicazioni specificate nella confezione del 3:1.
Personalmente ho schiacciato qualche frutto con la forchetta…
Versate poi il contenuto in vasetti, attenzione che scotta!!, e capovolgeteli immediatamente.
Non vi resta che affettare una fetta di pane e spalmare il tutto!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
