Vita a Patatolandia
LIevito a COltura LIquido
Cosa c’e’ di meglio che affettare del pane appena sfornato, e degustarlo con dell’affettato o con del formaggio (nella maniera piu’ semplice, intendo)?
Continue reading “Bauernbrot – lievitazione mista – in giornata”
Da qualche tempo meditavo di preparare un impasto dolce, con il mio licoli.
Dopo il pane alla birra, dalle forti tonalita’ scure causate dalla cristallizzazione degli zuccheri, ecco un altro pane colorato, preparato con lievitazione mista 🙂
Oramai Stephan si sta abituando bene con il pane sempre fresco a casa.
Se la vostra Pasta Madre o Licoli e’ in forza, e ne avete circa 150 gr a disposizione, potete provare a preparare questo pane cotto in giornata.
Continue reading “Pane veloce “italiano” – cottura in pentola”
Non sempre le cose vanno nel verso giusto, anche la panificazione.
Volevo provare a preparare un pane con una farina diversa dalla solita.
Finalmente una ricetta di un dolcino che.. proprio non mi piace 🙂
Continue reading “Nussschnecken – Girelle/chiocciole alla nocciola (non crema!)”
La filosofia del “Brot am Haker” e’ molto simile al nostro “caffe’ sospeso napoletano”.
Continue reading “Brot am Haker – Pane al gancio (No Knead Bread)”
Francesca dovrebbe sentirsi in colpa.
O fischiarle tremendamente le orecchie.
Continue reading “Pagnotta di pane al rosmarino (Rosmarin-laib) – NO Knead”