Vita a Patatolandia
Non contenta di avermi portato in fiera, Francesca ha pensato bene di regalarmi anche un altro volume relativo alla panificazione.
Continue reading ““The Bread Baker’s Apprentice” – Light wheat bread”
Ho chiamato questo focaccia ” Focaccia dell’alveolo (perfetto)” in quanto mi e’ stata passata dall’ AlveoloPerfetto, utente di IG.
L’autunno e’ appena arrivato, ma se vogliano ricordarci nuovamente del sole e dell’estate, allora dobbiamo assolutamente mettere le mani in pasta per preparare questo delizioso pane alle olive.
Nell’ultimo viaggio a Milano, ho acquistato anche della farina del Mulino Spadoni, la “Gran pinsa“.
Quando ho (ri-)visto sulla rivista tedesca dedicata al pane, Brot numero 05/2018), questa pagnotta mi sono detta… devo provarci.
Questa non e’ altro che la stessa ricetta utilizzata precedentemente per preparare le ciabatte con i pomodori secchi, ma con della farina diversa.
Ed anche come sospensioni.
Finalmente Vera (il mio licoli) si e’ risvegliata.
Continue reading “Filoncino con semola di grano duro – Sara Papa”
Non avete pane per la cena?
In dispensa ho ancora della farina Caputo Cuoco, un po’ scaduta.
Ma non per questo, a mio avviso, utilizzabile.
Fortuna che la preparazione di questo pane era definito “semplice”.