Tobias ha pensato di preparare, per domenica, un brunch.
New York Bagels – vers 1.0 – LDB secco
Ciabatta – Jo Semola – ldb (+poolish)
Ciaccino senese con cotto e mozzarella – LDB fresco
Quando ho visto questa preparazione da Fulvio Marino, non ho potuto resistere alla tentazione di doverla (tentare di) ripetere.
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Focaccia con LDB secco – teglia 30×40 – (fatto da me – mix di ricette)
I pacchetti di farina aperti sono tanti, ho quindi la necessita’ di smaltirne un po’ (prima di aprirne di nuovi) 🙂
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Pane veloce cotto in forma – ldb
Giusto per tentare di tenere i miei impegni validi, almeno entro la prima settimana, ed in mancanza di pane fresco, mi sono messa ad impastare.
Pita al forno
Cosa fare quando manca pane?
Pizza in teglia – ricetta Bonci
Dopo decenni, ho provato nuovamente a preparare la pizza Bonci, questa volta in teglia.
Landbrot Toscano – Levitaz. mista
Dopo anni che non frequentavo piu’ la biblioteca, per qualche inspiegabile ragione sono riandata.
Altdeutsches Landbrot (Vecchio pane di campagna tedesco)
La lavorazione della segale, per la panificazione, non e’ esattamente una passeggiata.
Almeno per me.
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Pizza al farro
Nuovo sabato, nuovo impasto per la pizza.