Il celebre marchio “Poilâne ” fondato nel 1932 è oggetto di una procedura di salvaguardia.
Le pain Poilâne (copia)
IBA 2023
Non so da quanti annui non andavo ad una fiera, ed oggi e’ stato il grande giorno per la IBA, la fiera principale mondiale di panificazione, pasticceria e snack.
Focaccia dell’alveolo (perfetto)
Ho chiamato questo focaccia ” Focaccia dell’alveolo (perfetto)” in quanto mi e’ stata passata dall’ AlveoloPerfetto, utente di IG.
Pane alle olive
L’autunno e’ appena arrivato, ma se vogliano ricordarci nuovamente del sole e dell’estate, allora dobbiamo assolutamente mettere le mani in pasta per preparare questo delizioso pane alle olive.
Mulino Spadoni – Gran pinsa alla romana
Nell’ultimo viaggio a Milano, ho acquistato anche della farina del Mulino Spadoni, la “Gran pinsa“.
Pangoccioli senza uova
Ecco, io mi domando, perche’ devo fare delle ricette di cui anche io non ne sono sicura?
Pane rosa
Quando ho (ri-)visto sulla rivista tedesca dedicata al pane, Brot numero 05/2018), questa pagnotta mi sono detta… devo provarci.
No-Knead-Ciabatta 2.0
Questa non e’ altro che la stessa ricetta utilizzata precedentemente per preparare le ciabatte con i pomodori secchi, ma con della farina diversa.
Ed anche come sospensioni.
Filoncino con semola di grano duro – Sara Papa
Finalmente Vera (il mio licoli) si e’ risvegliata.
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No-Knead-Ciabatta
Non avete pane per la cena?