Per la cucina occorre si seguire le ricetta ma, dopo averne provate qualcuna, anche il fare un mix tra quelle gia’ cucinate potrebbe aiutare.
Soprattutto recumerando gli ingredienti a disposizione.
Come in questo caso, per questo dahl di lenticchie rosse
Ingredienti – Dahl di lenticchie rosse– 4 persone
200 g di lenticchie rosse 1 carota 1 cucchiaino di olio di cocco ½zenzero ½ cucchiaino di curcuma in polvere ½ cucchiaino di cumino macinato ½ cardamomo macinato ½ 5 spezie sale prezzemolo
Procedimento
Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente, ponendole in un colino, fino a quando l’acqua risulta limpida.
Lavate e tagliate la carota a cubetti.
Scaldate l’olio di cocco in una pentola.
Rosolate velocemente le spezie, cosi’ che possano rilasciare i loro oli essenziali: curcuma, zenzero, cumino, cardamomo, 5 spezie.
Inserite le carote ed insaporite il tutto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete le lenticchie scolate mescolando per ulteriori 2-3 minuti.
Quindi aggiungete abbastanza acqua in modo che sia circa 2 cm sopra le lenticchie stesse.
Portate a bollore e cuocete coperto, ed a fuoco basso, per circa 20 minuti (dipende molto dalla tipologia delle lenticchie stesse, leggete la confezione per basarvi sui tempi), fino a quando le lenticchie saranno cotte e il dahl risulta cremoso.
Spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per circa 10 minuti. Rimuovete eventualmente l’acqua in eccesso (se presente) e mettetela da parte per aggiungerla in seguito, se necessario.
(Facoltativo = Frullate il composto fino a quando non è super cremoso e con una bella consistenza, senza lasciare pezzi dietro).
Regolate di sale ed aggiungete il prezzemolo (se ve lo ricordate)
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone.
Disponetelo in ciotole, con un’ottima piadina o con del pane (bruschettato) fatto in casa
Un po’ qua … und ein bisschen dort
