Ho trascorso tutta la notte, fino alle 3 del mattino, chattando con Tobias che voleva preparare i risolatte.
Dopo averlo “seguito virtualmente” dall’acquisto del riso e di pochi altri ingredienti, rieccomi “vicino” a lui per la fase di cottura della versione di Opa.
Alla fine abbiamo impiegato 3 ore per la preparazione di questo dolce, tanto che ne e’ rimasto contento definendolo “delizioso“.
Ne sono stata enormemente felice, anche perche’ ha saputo dare uno scopo al mio Blog, capendo il motivo per cui l’ho creato e per cui mi sto dedicando.
Non e’ la prima volta che ha cercato di seguire una ricetta da me riportata e, se ci riesce lui, tutto e’ fattibile.
Il risolatte non e’ la mia piu’ grande passione, lo ammetto.
Ma dopo aver trascorso tutto quel tempo, mi e’ venuta la voglia di cucinarlo (per poi avere la colazione pronta alla mattina).
La versione da me seguita e’ quella indicata.
Si, piu’ che un risolatte e’ decisamente un budino.
Ci e’ piaciuto?
Dopo il solito scetticismo di Stephan, al solo vederlo, ha leccato ben bene il cucchiaino riaffondandolo nella ciotolina.
Ingredienti – Budino di riso al cardamomo e moka – per 2-4 persone
100 g di riso arborio 650 ml di latte parzialmente scremato, o più se necessario 1 cucchiaino di pasta di vaniglia o essenza di vaniglia ½ cucchiaino di cannella in polvere semi di 3 grossi baccelli di cardamomo, macinati con pestello e mortaio (*) 25 ml di caffè espresso o 1 cucchiaino raso di caffè istantaneo di buona qualità 2 cucchiai di zucchero semolato (*) 50 g di cioccolato fondente (70% di solidi di cacao), tritato grossolanamente 25 g di pistacchi non salati, tritati molto finemente in un robot da cucina.
Procedimento
Mettete una casseruola a fuoco dolce, aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate energicamente per assicurarvi che il riso non si raggrumi e che tutto sia ben combinato.
Fate cuocere delicatamente il composto, mescolando regolarmente, per circa 30 minuti, finché il riso non sarà morbido e cotto.
Se dovesse necessitare di ulteriore liquido, è sufficiente aggiungere un po’ di latte.
Dividete il budino di riso al cardamomo e moka in 2 porzioni.
Cospargete i pistacchi e servite.
Note Personali
- Avendo gia’ il cardamomo macinato, ho utilizzato quello. Circa mezzo cucchiaino
- Zucchero… 2 cucchiai scarsi
- Il cioccolato fondente che trovate a casa nostra e’ all’85% 🙂
- Ancora piu’ buono se degustato appena fatto!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
