Per questa sera avevo previsto di cucinare una veloce bistecca, giusto perche’ Stephan doveva uscire.
Essendo gia’ di per se abbastanza triste, ho voluto (tentato) di impreziosirla con un contorno colorato e di stagione (le noci!).
Ecco perche’ ho deciso di preparare questa Indivia belga caramellata.
Ingredienti – Indivia belga caramellata – 2 persone
2 cespi di indivia belga 1/2 cucchiaio raso di panela (*) 25dl liquore dolce (porto bianco, ad esempio) 15gr di gherigli di noche prezzemolo (per decorazione) burro sale pepe
Procedimento
Iniziate con il pulire l’indivia, eliminando le foglie esterne rovinate e tagliando i cespi a meta’ nel senso della lunghezza.
Lavateli bene e fateli sgocciolare, eventualmente asciugateli con carta scottex.
Sciogliete una noce di burro in una larga padella antiaderente, unite i mezzi cespi di indivia belga con la parte tagliata verso il basso e cuocetela a fuoco vivo per 2-3 minuti.
Girateli aiutandovi con delle palette e proseguite la cottura per ulteriori 2-3 minuti.
Distribuite la panela/zucchero sull’insalata e capovolgete i cespi nuovamente.
Bagnate con il liquore e fatelo evaporare, cospargete con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente e un pochino di prezzemolo.
Salate e pepate a gusto.
Note Personali
- Se non avete la panela, potete ricorrere allo zucchero di canna, cosi’ da avere un sapore dolce ma avvolgente, se lo compariamo allo zucchero bianco. In caso di necessita’, va bene anche quello.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
