Spaghetti di zucchine (zoodles), ricotta e ajvar

Per oggi ho cucinato qualcosa di diverso.

Avevo visto degli spaghetti di zucchine ( zoodles ) e mi e’ venuta la tentazione di prepararli.

Non essenda uscita, ho trovato qualcosa in frigorifero per insaporirli e condirli: ricotta e ajvar. Non male, mi devo complimentare per l’abbinata.

Zoodles, ricotta e ajvar

Ingredienti – Spaghetti di zucchine (zoodles), ricotta e ajvar – 3 persone

2 zucchine (*)
100 gr di ricotta (*)
ajvar
olio
aglio

Procedimento

Con la macchinetta apposta, preparate gli spaghetti di zucchine (*), non fatevi spaventare dal volume, poi non indranno in molto…

In una padella abbastanza grande, che poi conterra’ anche la zucchina a striscioline, fate scaldare un velo di olio con dell’aglio.
Aggiungete la ricotta, mescolando per insaporire ben bene.

Qualche cucchiaiata da Ajvar, a seconda del gusto personale, sempre mescolando.

 

Inserite gli spaghetti di zucchina nel preparato, e mescolate per bene per circa 5 minuti.

Non fate stra-scuocere la zucchina, se diventa molliccia non e’ piu’ cosi’ buona (a mio parere)

Buon appetito!

Note Personali

  • Per 3 persone ho utilizzato 2 zucchine, Meglio una a testa…
  • La ricotta potrebbe essere sostituita da altro formaggio cremoso, ma e’ leggermente piu’ dietetica

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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