Se cercare un connubio particolare con il rabarbaro, potete tentare le seguenti combinazioni a dir poco.. vincenti.
A mio avviso il rabarbaro si sposa perfettamente con le fragole, ma non disdegna le mele.
Avendo ancora qualche gambo in giacenza nel frigorifero, ho pensato di fare una piccola “mousse”, molto veloce e senza troppi intrallazzi.
Giusto per gustarla come crema per farcire la MIA fettina di torta, ma anche per combinarla allo yoghurt/musli della colazione.
Ingredienti – Mousse (velocissima) di rabarbaro e mela
radici di rabarbaro puliti mele zucchero acqua succo di limone
Procedimento
Pulite i gambi di rabarbaro e tagliteli a pezzetti.
Fate lo stesso con delle mele, la cui quantita’ dipendera’ da voi e dl gusto prevalente che vorrete attribuire alla preparazione.
Inserite le dadolate in una ciotola per il microonde (ottima la mia di vetro), aggiungete dello zucchero (anche di canna), succo di limone ed un goccio di acqua.
Chiudete e fate cuocere alla massima potenza per qualche minuto.
Rimuovete il coperchio, mescolate e verificate la cottura.
Eventualmente procedete per step alternando cottura e mescolatura degli ingredienti.
Fate raffreddare prima di degustare!
Nella foto successiva potete notare un uso della mousse, lasciata a pezzettoni ma comunque morbida.
In questo caso ho coperto una fettina di torta, giusto per tamponare la secchezza della torta stessa.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
