Ed eccomi qui, a preparare il pranzo di oggi: filetto di merluzzo al vapore, accompagnato da porri stufati.
Il nostro pesce e’ stato mangiato assieme a del riso rosso integrale.
Una cannonata, per una pasto unico e completo.
Cosa aspettate, allora, a prepararlo anche voi?
Ingredienti – Merluzzo al vapore e porri – 2 porzioni
300 g filetto di merluzzo (4 filetti di merluzzo) 2 cucchiai di succo di limone 1 porro 1 cucchiaio di olio 100 ml di brodo vegetale (50ml + 50ml) sale pepe ¼ cucchiaino di timo essiccato Per guarnire: 5 g di erba cipollina (0,5 mazzetti) ½ limone biologico
Procedimento
Sciacquate i filetti di pesce, asciugateli e irrorateli con 2 cucchiai di succo di limone.
Mondate, lavate e tagliate a rondelle i porri.
Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella.
Asciugate il pesce e fatelo rosolare per 2 minuti a fuoco medio. Quindi giratelo, versate il restante succo di limone e 50 ml di brodo vegetale e cuocete, coperto, per 5-7 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, scaldate l’olio rimanente in una casseruola. Soffriggete gli anelli di porro per 2 minuti a fuoco medio. Condite con sale, pepe e timo. Versate il rimanente brodo vegetale e cuocete i porri per 5 minuti a fuoco basso.
Lavate l’erba cipollina, asciugatela bene e tagliatela a rotolini. Sciacquate il limone in acqua calda e tagliatelo in quarti.
Condite i filetti di merluzzo e il porro con sale e pepe, disponete nei piatti e guarnite con erba cipollina e spicchi di limone.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
