Merluzzo al vapore e porri

Ed eccomi qui, a preparare il pranzo di oggi: filetto di merluzzo al vapore, accompagnato da porri stufati.

Il nostro pesce e’ stato mangiato assieme a del riso rosso integrale.
Una cannonata, per una pasto unico e completo.

Merluzzo al vapore con porro stufato

Cosa aspettate, allora, a prepararlo anche voi?

Ingredienti Merluzzo al vapore e porri – 2 porzioni

300 g filetto di merluzzo (4 filetti di merluzzo)
2 cucchiai di succo di limone
1 porro
1 cucchiaio di olio
100 ml di brodo vegetale (50ml + 50ml)
sale
pepe
¼ cucchiaino di timo essiccato

Per guarnire:
5 g di erba cipollina (0,5 mazzetti)
½ limone biologico

Procedimento

Sciacquate i filetti di pesce, asciugateli e irrorateli con 2 cucchiai di succo di limone.
Mondate, lavate e tagliate a rondelle i porri.

Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella.
Asciugate il pesce e fatelo rosolare per 2 minuti a fuoco medio. Quindi giratelo, versate il restante succo di limone e 50 ml di brodo vegetale e cuocete, coperto, per 5-7 minuti a fuoco basso.

Merluzzo al vapore

Nel frattempo, scaldate l’olio rimanente in una casseruola. Soffriggete gli anelli di porro per 2 minuti a fuoco medio. Condite con sale, pepe e timo. Versate il rimanente brodo vegetale e cuocete i porri per 5 minuti a fuoco basso.

Lavate l’erba cipollina, asciugatela bene e tagliatela a rotolini. Sciacquate il limone in acqua calda e tagliatelo in quarti.

Condite i filetti di merluzzo e il porro con sale e pepe, disponete nei piatti e guarnite con erba cipollina e spicchi di limone.

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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