Al supermercato ho trovato, finalmente, del pesce diverso dal “solito salmone”.
Per far contento Tobias lo ho acquistato, ma come preparare questi tranci di tonno?
Dopo una veloce ricerca… ecco la soluzione.
Il risultato e’ veramente delicato, soprattutto se non si cuoce troppo il pesce, cosi’ da restare ancora morbido e non totalmente asciutto.
Ingredienti – Tonno in crosta di sesamo –
300 g tonno (fresco) (*) q.b. sesamo q.b. salsa di soia q.b. olio extravergine d’oliva
Procedimento
Prendete la fetta di tonno e tamponatela con della carta assorbente per eliminare i liquidi in eccesso.
Una volta asciugato , spennellatelo con della salsa di soia e riponetelo in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che possa assorbirne i liquidi.
Trascorso il tempo necessario, riprendete il tonno dal frigo e rivestitelo di olio di oliva in modo uniforme , fatto questo potrete utilizzare i semi di sesamo. Una volta ricoperto di semi, pressate con le mani in modo che la panatura sia omogenea.
Portate una padella sul fornello e lasciatela riscaldare per qualche minuto aggiungendo qualche goccia di olio di oliva ( è necessario che la padella sia molto calda ).
Inserite il tonno in padella e cuocetelo per 1/1.5 minuti per lato ( il tempo di cottura potrà variare in base all’altezza del vostro filetto).
Tagliatelo a listarelle e sarete pronti per gustarlo.
Note Varie
- Ricordate di acquistare tonno che sia stato opportunamente abbattuto se decidete di consumarlo crudo o semi crudo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
