Petto di pollo con salsa d’arancio e crema di rucola

Se cercate un valido modo per mangiare verdura, magari associandolo a delle proteine animali, potete cucinare questo (petto di) petto di pollo con salsa d’arancia e crema di rucola.

La preparazione e’ decisamente semplice, il risultato appetitoso.

Noi abbiamo fatto cosi’, ed e’ stato comunque ottimo.

Petto di pollo con salsa d’arancio e crema di rucola

 

Ingredienti – Petto di pollo con salsa d’arancia e crema di rucola – 4 persone

petto di pollo
farina
olio
sale
succo di arancia
qualche foglia di rucola

Crema di rucola
rucola
aglio
parmigiano
noci
olio
sale

Procedimento

Per la crema di rucola
Frullate tutti gli ingredienti (rucola, aglio, parmigiano, gherigli di noci, olio e sale) fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete piu’ o meno ingredienti a seconda del vostro gusto personale

Per il pollo
Tagliare il petto di pollo a cubetti.
Versate un goccio di olio in una padella che metterete a scaldare sul fuoco.
Infarinate i cubetti di pollo ed inseriteli nell’olio caldo.
Fate rosolare la carne sul fuoco, non troppo alto.


Aggiunge il succo d’arancia e continuate la cottura, facendo insaporire la carne, portandola a fine cottura.

Se necessario, aggiungete un goccio di acqua e qualche foglia di rucola intera.


Terminate la cottura in pochi minuti.

Petto di pollo con salsa d’arancio e crema di rucola

Siervite impiattando i cubetti di pollo su un letto di crema di rucola.
Oppure sulla rucola direttamente, per una versione piu’ light, con una spruzzata di crema di rucola.

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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