Per oggi una preparazione veloce e gustosa.
Ok, ho tralasciato di inserire alcuni ingredienti, la cipolla ad esempio, ma il piatto e’ comunque piaciuto.
Ad essere onesti… un po’ meno alla mia dieta.
Si tratta di un piatto semplice e veloce, se cosi’ si puo’ dire, ossia “uovo tegamino con speck e patate arrosto“, conosciuto anche a patatolandia con il nome di “Bratkartoffeln mit Spiegelei“
Ingredienti – Uovo tegamino con speck e patate arrosto (Bratkartoffeln mit spiegelei) – 3 persone
600 g di patate cremose 80 g di pancetta affumicata 1 cipolla media (*) 3 cucchiai di olio di semi di girasole sale pepe 5 uova (*) maggiorana per guarnire
Procedimento
Iniziate con il preparare le patate.
Lavatele e cuocetele in acqua bollente per circa 20 minuti; in questo modo cuoceranno prima quando saranno in padella.
Scolate le patate, sciacquatele in acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a fette.
Affettate la pancetta a striscioline/pezzettini e fatela rosolare in padella a fuoco medio per circa 10 minuti.
Sbucciate e tagliate a dadini la cipolla.
Rimuovete la pancetta dalla padella, ed inserite le patate affettate (e precotte), l’olio e friggete le patate per 10-15 minuti fino a doratura, cosi’ da amalgamare i sapori.
All’ultimo reinserite la pancetta, per riscaldarla.
Condite con sale e pepe.
Avendo tante uova da cuocere, ho rimosso ed impiattato direttamente la patate, utilizzando la stessa padella per cuocere anche le uova.
Rimuovete con attenzione le uova fritte dalla padella e disponetele sulle patate fritte.
Note Personali
- Ho cucinato 2 uova a persona, una singola per me.
- La cipolla e’ stata scordata… cosi’ come la maggiorana per decorazione.
- La cipolla va aggiunta durante la cottura delle patate, quando mancano circa 5 minuti ad essere cotte e dorate.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
