Nel nostro pasto con proteine alternative alla carne, tento sempre di cambiare forma ed aspetto.
Oggi ho preparato questa “Pasta con le lenticchie” e, per l’occasione, ho utilizzato un mix tra beluga (nere) e decorticate (rosse).
La motivazione e’ molto semplice: volevo semplicemente terminare il pacchetto delle beluga 🙂
La preparazione di questa portata e’ molto semplice
Ingredienti -Lenticchie con pasta – 3 persone
160gr di pasta (tubetti, ditalini, etc) 250gr di lenticchie (*) 750gr di brodo vegetale (dado) 1 pomodoro (grosso) (*) 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino prezzemolo tritato 1 carota sale olio
Procedimento
Se necessario, mettete a bagno le lenticchie in acqua fredda (almeno 12 ore).
Al momento di utilizzarle, sciacquatele sotto l’acqua corrente.
Iniziate con la preparazione di tutti gli ingredienti, cosi’ da essere pronti al momento opportuno.
Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.
Pelate e tritate lo spicchio d’aglio.
Lavate ed affettate a cubetti il pomodoro.
Pulite il prezzemolo, con un panno umido, e tritatelo a coltello.
In una pentola riscaldate l’olio unendo la cipolla e l’aglio. Attendete che la cipolla diventi trasparente, poi bagnate con 2 cucchiai di acqua e proseguite la cottura per 5 minuti.
Aggiungete il pomodoro e mescolate, unite le lenticchie ed un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Non appena la preparazione riprende il bollore, versate il brodo caldo, il rametto di rosmarino, la carota pelata (magari a fettine) e portate a cottura, coprendo la pentola con il suo coperchio.
Le lenticchie beluga cuociono in 30 minuti, mentre quelle rosse sono pronte il 7-10 minuti.
Cosi’ facendo , dopo 20 minuti, ho inserito le lenticchie rosse (*).
Ogni tanto, mescolate con cura (e tanta attenzione) la preparazione.
Trascorso il tempo di cottura le lenticchie dovranno essere belle tenere.
A questo punto alzate la fiamma, buttate la pasta (nella stessa pentola) e procedete con la cottura della stessa secondo il tempo indicato in confezione.
Note Personali
- Se utilizzate lenticchie secche, ad esempio quelle di Castelluccio, fate attenzione agli eventuali tempi di ammollo.
Nel mio caso non era necessario. - Eventualmente potete utilizzare anche un pomodoro pelato
- Se utilizzate altri tipi di lenticchie, fate attenzione ai diversi tempi di cottura, per evitare di trovarle crude!
- Ripeto, state attenti ai tempi di cottura… altrimenti il risultato potrebbe assomigliare al mio. Orribile da vedersi, ma gustosissimo!!!
- Se al momento di cuocere la pasta il liquido non dovesse essere a sufficienza, integratelo con acqua/brodo caldo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
