Se state cercando una ricettina per il pranzo di Pasqua o semplicemente per combinare delle uova di quaglia con della verdura, asparagi in particolare, siete arrivati nel post giusto.
Ecco un diverso sistema, tra i tanti esistenti, per gustare un buon piatto di asparagi.
A mio avviso il loro abbinamento con le uova e, perche’ no?, anche con una grattata di parmigiano/grana e’ decisamente perfetto ed il loro sapore e’ unico… sicuramente diverso da un fantastico risottino verde, si capisce… ma ognuno ha gusti e preferenze diverse.
Quindi proviamo ad unire le due opzioni a nostra disposizione
asparagi<->uova
e che cosa otterremo?
La seguente ricetta!
(che non e’ frutto del mio sacco ma l’ho trovata gia’ pronta in rete, esattamente qui.)
Il connubio dei diversi ingredienti e’ un’ottima idea, facle da riproporre ed alla portata di tutti.
Perche’ non provare a replicare?
Ingredienti – Nido di asparagi con uova di quaglia – 1 porzione
asparagi verdi sottili 3 uova di quaglia 1 cucchiaio di Grana grattugiato olio qualche goccia di limone sale pepe
Procedimento
Tagliate l’estremità dura degli asparagi, aiutandovi con lo sbucciapatate eliminate la membrana esterna e lavateli.
Lessate gli asparagi in acqua salata per 6-7 minuti finchè risultano morbidi, oppure potete utilizzare una pentola a pressione, una pentola alta adatta alla cottura degli asparagi stessi o il semplice forno microonde.
Nel frattempo fate rassodare le uova in acqua, facendole bollire per 3-4 minuti.
In una ciotola mescolate il formaggio grattugiato con l’olio, il pepe e 2-3 gocce di limone ( no sale ).
Spalmate la salsina al formaggio al centro di un piatto, adagiateci sopra gli asparagi, piegandoli delicatamente in modo da creare una forma che ricorda un nido, ponendo al centro 3 ovetti sodi di quaglia.
A piacere cospargere con poco sale, una macinatina di pepe ed olio Extravergine d’oliva.
Facile, vero?
Vorrei ricordarvi che l’uovo di quaglia si usa come l’uovo di gallina ma e’ piu’ leggero, piu’ delicato e con meno colesterolo.
Ha molte proprietà nutrizionali, e sono importanti alimenti per chi soffre di allergia ai pollini.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
