Con l’inizio del tepore estivo, occorre preparare un pranzo un po’ piu’ adeguato alla situazione atmosferica.
Sia per le temperature “leggermente” in salita, almeno qui a Patatolandia, che per la voglia/necessita’ di sentirsi un po’ piu’ leggeri del solito.
Ecco perche’ ho pensato ad una insalatona a base di rucola, grana e, naturalmente, con dei gamberoni saltati in padella.
Ingredienti – Gamberoni al limone (cotti in padella) – 2 persone
6 gamberoni (*) spicchio d’aglio qualche foglia di salvia 1/2 bicchiere di vino bianco cucchiai di olio evo succo di limone sale (aromatizzato al limone) pepe
Procedimento
Per prima cosa pulite e lavate i gamberoni sotto acqua corrente.
Rimuovete totalmente, o in parte, il carapace (io ho lasciato solo le code).
Fate scaldare l’olio in una padella, meglio se aderente, aggiungendo le foglie di salvia e lo spicchio d’aglio.
Una volta che l’olio si sara’ insaporito, aggiungete i gamberoni interi, facendoli rosolare per circa 5 minuti per lato.
Sfumate con il vino bianco ed aggiustate con il sale ed il pepe.
Non appena il vino sara’ evaporato aggiungete il succo del limone, fate restringere il liquido per qualche minuto prima di servire i gamberoni, caldi, con il loro sughetto.
Noi li abbiamo posizionati su della rucola e scaglie di grana.
Note Personali
- I gamberoni utilizzati possono essere sia freschi che congelati. Se si decide per questa seconda opzione, fateli scongelare (passandoli dal congelatore al frigorifero per una notte), cosi’ che perdano buona parte di acqua e questa non venga rilasciata nella preparazione.
- Se non gradite il limone, potete sostituirlo con del succo d’arancio, donando al piatto una nuova caratteristica e alternativa.
Certamente questa preparazione si puo’ sfruttare sempre, anche in autunno o in inverno.
Perche’ lasciarsi sfuggire una simile occasione?
Preparatela subito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
