Non sempre ho la voglia e volonta’ di voler cucinare.
Solitamente questa mancanza si nota soprattutto il venerdi’, sabato e domenica sera.
Come fare per ovviare a questo problema quando, comunque, un pochino di fame c’e’?
Semplice, basta aprire il frigo e vedere cosa si trova.
Se poi questo e’ vuoto gia’ di suo, perche’ non c’e’ nulla di promettente o non si e’ andati a fare la spesa, allora si spera nel congelatore.
Ed ecco che cosa e’ stato trovato e.. preparato:
Alpenschmaus: Germknödel
Forse e’ meglio iniziare nello spiegare cosa sia il Germknöde.
I Germknödel (in bavarese, tedesco austriaco: Germ Hefe) sono conosciuti in alcune regioni come “gnocchi dolci”, un dolce molto comune nella cucina austriaca e bavarese.
Si tratta di grandi gnocchi, preparati con pasta lievitata, di forma semisferica e, per la loro grande dimensione, sono un ottimo sostituito per una portata principale.
Al loro interno possiamo ritrovare la marmellata di prugne, ingrediente caratteristico; oppure il ripieno e’ con mirtilli mentre si utilizza la ricotta grattugiata per spolverare lo gnocco (questa variante si trova nella Boemia meridionale).
Per cuocerli si procede a vapore, cosi’ che l’impasto possa risultare morbido e soffice, servendo questi knödel sempre caldi.
Dopo la cottura e poco prima di essere serviti, viene versato solitamente sullo gnocco del burro fuso (secondo il classico metodo di preparazione viennese) per poi essere cosparsi con una miscela di semi di papavero macinati e zucchero a velo, cosi’ da poter bene attecchire sulla superficie.
Come potete vedere dalla prima immagine inserita della confezione, per gli Germknödel la Alpenschmaus consiglia la loro cottura in pentola o nel forno microonde.
Noi abbiamo provato a prepararli in entrambi i modi, con risultati ben diversi.
- Pentola a Pressione: ho usato un bicchiere di acqua sul fondo, il cestello e, per evitare che si attaccasseo allo stesso, giusto un ritaglio di carta da forno, dove il Germknödel e’ stato posizionato.
A bollore ho cotto per 15 minuti, ma non e’ stato poi cosi’ sufficiente.
Vista la grande dimensione dello gnocco, bisogna procedere alla cottura di uno alla volta e, onestamente, mi sembra non proprio ottimale. - Forno a microonde: ho utilizzato il contenitore per il forno, cosi’ da inserire anche qui dell’acqua sul fondo, il cestello e richiudere il tutto.
La tempistica di 2 minuti alla massima potenza e’ stata perfetta, ho settato a 800 per 2:10.
Anche in questo caso se ne cuoce uno alla volta, ma e’ senza ombra di dubbio piu’ veloce, cosi’ che non bisogna aspettare troppo tempo ed i commensali possono gustarlo tutti insieme.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
