Anche per la Liberia ho fatto del pane.
La ricetta che ho tentato di seguire ed improvvisare e’ stata presa da qui
Ingredienti – Basic Cornbread
3/4 tazza di farina di mais gialla (circa 90gr) 1 tazza di farina per tutti gli usi (circa 120gr) 1/4 tazza di zucchero (circa 50gr) 1/4 cucchiaino di sale 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 tazza di latte (circa 240gr / 236ml) 1/3 di tazza di olio vegetale (circa 70gr) 1 uovo
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200 gradi.
In una ciotola media, sbattete insieme la farina di mais e il latte, assicurandovi di rompere eventuali grumi. Mettete da parte per 10 minuti.
In una grande ciotola, sbattete insieme la farina, lo zucchero, il sale e il lievito.
In una piccola ciotola, mescolate l’uovo e l’olio vegetale.
Quindi aggiungete questa miscela alla ciotola di farina di mais e latte. Mescolando per combinare il composto.
Aggiungete il contenuto della ciotola di farina di mais alla farina e mescolare per amalgamare bene il tutto, ma non mescolate troppo.
Versare la pastella cosi’ ottenuta in una teglia da 9″x9″ unta e cuocete per 25 minuti o fino a doratura.
Note Personali
- SIcuramente la farina fioretto era la piu’ indicata… ma in mancanza di meglio ho utilizzato la farina di mais normale, da polenta grossa, che ha comunque dato un tocco di rusticita’ alla preparazione.
- Non ho ancora capito se definirla “pane”, in quanto leggermente dolce.
Oppure “torta” anche se non e’ totalmente zuccherata.
Enjoy your meal
Un po’ qua … und ein bisschen dort
