Ecco un pranzetto velocissimo da preparare.
Si tratta di una preparazione meravigliosa e salutare e, nonostante queste ottime premesse, e’ perfetta per una colazione un po’ sostanziosa, oppure per un pranzo veloce.
Solitamente usiamo gli avocadi nelle insalatone (bowl), oppure lo conosciamo maggiormente nella guacamole.
Piano piano questo alimento e’ stato riscoperto anche per preparare gelati e torte ma, in questo caso, otteniamo una preparazione decisamente diversa dal solito.
Ingredienti
1 avocado maturo 2 uova 2 fette di pane spezie a piacere pepe, sale
Procedimento
Tagliate a metà l’avocado, senza pelarlo, e rimuovete il seme (che, volendo, potreste anche piantare…).
Rompete 2 uova in una piccola ciotola a parte.
Con un cucchiaio prendete delicatamente il tuorlo d’uovo e inseritelo nella buca di metà dell’avocado.
Ripetete con l’altra meta’ di avocado e l’altro uovo.
Nel caso in cui ci dovesse essere dello spazio, aggiungete un po’ di albume.
Sbattete leggermente l’albume rimanente e immergete le due fette di pane nell’albume.
Mettete l’avocado e il pane in una teglia coperta con carta da forno.
Cospargere le spezie sopra l’avocado ed il pane e cuocete fino a quando l’uovo si sara’ leggermente indurito, ma il tuorlo dovrebbe risultare ancora liquido.
Io ho cotto con il forno ventilato a 160gradi, per una quindicina di minuti, e’ stato un pelino troppo, in quanto anche il tuorlo si e’ solidificato e non si e’ mantenuto fresco e liquido.
Accompagnate il pasto con una buona insalata fresca di pomodori.
Dimenticavo il suggerimento… mangiate l’avocado con un cucchiaio 😉
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
