Focaccia al latte.

Ed eccomi ancora qua… con la solita voglia di provare ma, soprattutto, TROVARE la ricetta della focaccia perfetta.

In pratica quella bella soffice (ma non troppo), quella bella unta… che ti lascia la possibilita’ di leccare le dita.

In attesa di trovare il tempo per approfondire questa ricerca, mi sono dilettata con la ricetta e la farina (mix per pizza) Rieper, presa dal loro Sito.

Ingredienti per la focaccia al latte

500 g Mix per Pizza RIEPER
250 ml acqua calda
150 ml latte caldo
50 g olio d’oliva

sale
rosmarino

Procedimento

Mescolate tutti gli ingredienti e lavorateli adeguatamente fino ad ottenere un impasto uniforme.

Lasciate lievitare l’impasto, per circa 30 min, in una ciotola ben oliata e coperta da una pellicola.

Trasferite l’impasto direttamente su una teglia ricoperta con carta da forno (ho oleato ben bene il fondo, omettendo la carta) e stendetelo manualmente mantenendo uno spessore di circa 1 cm.

Coprite con pellicola e lasciate lievitare per altri 30 min.

Spennellate (ABBONDANTEMENTE) la superficie con (un mix di acqua, sale e) olio d’oliva.

Con la punta delle dita pressate la superficie per creare i tipici buchi della focaccia e successivamente cospargetela di sale e rosmarino.

Inserite nel forno preriscaldato (statico) a 180gradi per circa 30 minuti.

E qui il risultato ottenuto.

Focaccia al latte

Penso fosse stata buona, piu’ di 500gr di focaccia sparita in 20 minuti

Focaccia al latte
Focaccia al latte

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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