Che fare con circa un chilo e mezzo di spezzatino di maiale in freezer?
Giacendo da tanto tempo in congelatore, era giunto il momento di recuperarlo dal cassetto e cucinarlo in qualche modo.
Ho dunque cercato sul libercolo “La cucina della pentola a pressione” di Lisa Biondi. ed ho trovato la seguente ricetta Gulasch all’ungherese, anche se preparata con manzo
Ingredienti – Spezzatino di maiale – x4 persone
600gr di muscolo di manzo 50gr di strutto 25gr di margarina 150gr di cipolle 1 cucchiaino di paprika 450gr di pomodori pelati 1/2 kg di patate 1/2 bicchiere di acqua sale 1 dado per brodo
Procedimento
Fate fondere lo strutto con la margarina, poi unitevi la carne tagliata a dadi e le cipolle a fettine sottili.
Aggiungete il sale, la paprika, il dado, i pomodori passati e l’acqua.
Chiudete la pentola, all’inizio del sibili abbassate la fiamma e calcolate 30-35 minuti di cottura.
Aprite la pentola, aggiungete le patate tagliate a quarti, richiudete, all’inizio del sibili continuate la cottura per 8 minuti a fuoco basso.
Noi lo abbiamo mangiato con del cuscus, e voi come lo mangereste?
Un po’ qua … und ein bisschen dort
