# 13 – Grecia. Midia pilafi – Pilaf di cozze

Solitamente affrontiamo il pranzo “nazionale” del nostro giro intorno al Mondo durante il weekend.

Come mi e’ gia’ capitato precedentemente per il Nepal, alcune volte e’ possibile prepararlo anche in settimana.
Per la velocita’ di esecuzione .. o per il tempo a disposizione della sottoscritta.

Siamo cosi’ ritornati nel Mediterraneo, precisamente in Grecia.

Da Internet: Mappa dell’Europa con le capitali

Cosa cucinare?
Il “Gyros” e’ un secondo abbastanza comune a casa nostra, mentre la Moussakà e’ forse un po’ troppa piena di verdure per i rappresentanti maschi della famiglia.
Cosi’ ho preso in prestito dalla biblioteca locale un altro libto intitolato “Traditionelle griechische Rezept” – di Eleni Patera – dove ho trovato questo risottino con cozze, denominato appunto “Midia pilafi

Grecia: Midia pilafi – Pilaf di cozze

Ingredienti – Midia pilafi – Pilaf di cozze

Pilaf
2 cucchiai di burro
1 tazza di riso (per Pilaf)
4 tazze di brodo vegetale

1kg di cozze
1/4 di tazza di olio di oliva
1 medio-grossa cipolla affettata
1 spicchio d'aglio tagliato finemente
1 tazza di succo di pomodoro (passata per me)
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
prezzemolo tritato fine
pepe nero macinato fresco 
sale

Procedimento

Ho iniziato con la preparazione del condimento-cozze, dato che per la cottura del riso pilaf, con la pentola a pressione, impiego veramente poco.

In una padella inserite l’olio e fate imbiondire la cipolla e l’aglio (precedentemente affettati in modo sottile).
Inserite i restanti ingredienti, ad eccezione delle cozze, e cuocete la salsa una decina di minuti, fino a che non si restringe.

Aggiungete le cozze e fate cuocere per altri 5 minuti circa.

Per la preparazione del riso pilaf, ho seguito la mia solita ricetta e tempistica cuocendo il riso in pentola a pressione (6.30 minuti, lasciando poi sfiatare lentemente).

burro
250gr di riso
375ml di liquido (brodo vegetale).

In questo caso non ho inserito la cipolla, ma ho usato del brodo di verdure come liquido.
Una volta sfiatato, ho aperto la pentola e sgranato il riso contenuto.

A questo punto ho preparato il piatto: riso pilaf e cozze.

Grecia: Midia pilafi – Pilaf di cozze
Grecia: Midia pilafi – Pilaf di cozze

Ed anche questa volta Tobias ha gradito.
Le cozze erano decisamente giganti, ma non abbiamo rinunciato nel mangiarle!!

Απολαύστε το γεύμα σας

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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