Ebbene si, come sapete, ho (ri)acquistato delle pentole a pressione.
E ne sono stra-contenta, anche se al momento non ho ancora ben capito e trovato un posto dove sistemarle.
Cosi’ che, la prima da 4,5litri, e’ gia’ in cucina e viene utilizzata quasi quotidianamente, le altre 2 sono ancora inscatolate…. ma ho controllato che ci siano 😉
Ma poco importa, lentamente sto pulendo tutta la casa, sistemando oggetti e spostando cose di qua e di la’ quindi… un consono posto lo trovo sicuramente.
Ma, in effetti, una pentola a pressione a cosa serve?
Personalmente vedo i seguenti punti positivi:
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- Sicuramente a poter cucinare in minor tempo, sicuramente dimezzando i tempi di cottura. In questo modo si possono preparare pasti un po’ piu’ “raffinati ed impegnativi” e non demandandoli solamente alla domenica o a quando si ha un po’ piu’ di tempo a disposizione.
- Si puo’ cucinare anche utilizzando meno grassi, sfruttando la facolta’ del vapore, e guadagnando in salute.
- In alcuni casi questo metodo di cottura e’ da considerarsi superiore al tradizionale sistema, forno o cottura tradizionale.
Nel mio caso ho gia’ provato a preparare il risotto con lo zafferano: se con la cottura tradizionale i chicchi, seppur oltrepassando il tempo di cottura previsto restavano “sgranati” e con un duro cuore, con la PaP si ammorbidiscono piacevolmente. - La pentola a pressione mantiene inalterate molte vitamine, imprigiona i succhi, i sali minerali, tutte le sostanze preziose per il nostro organismo che, a differenza, potrebbero andare perdute.
Istruzioni generali:
- Non mettete mai acqua in quantita’ superiore ai 2/3 della capacita’ della pentola e mai inferiore a 1/2 bicchiere circa
- Prendete il coperchio e controllate che tutti i fori della valvola di esercizio non siano otturati
- Assicuratevi che la valvola di esercizio funzioni perfettamente
- Iniziate la cottura sempre a fuoco vivo, con coperchio
- Quando dopo pochi minuti sentirete fischiare, diminuite il calore del fornello
- Da questo momento incomincia il tempo della cottura che dovrete controllare con le tabelle dei cibi. Controllate che per tutto il tempo perduri un lievissimo sibilo: esso indica che la pentola e’ in pressione
- E’ possibile aprire e richiudere la pentola anche durante la cottura, quando bisogna aggiungere altre vivande che cuociono in minor tempo.
- Prima di aprire la pentola, a fine cottura, non dimenticate di scaricare completamente il vapore attraverso la valvola di esercizio appositamente sistemata.
Le pentole a pressione sono oramai semplici e sicure sotto ogni punto di vista.
Bastano pero’ pochi accorgimenti e seguire le poche avvertenze per ottenere una piena soddisfazione e convivere con la propria pentola per anni.
La loro pulizia e’ facile, rapida e sicura.
Ogni parte e’ ispezionabile e quindi pulibile con completezza e facilita’.
Si puo’ lavare in lavastoviglie o a mano, anche se spesso il coperchio non viene messo in lavastoviglie.
Per eventuali cibi attaccati conviene metterla a bagno.
Prima di pulire il coperchio, conviene togliere la guarnizione.
Il mio acquisto?
Come ho scritto qui, si tratta della
WMF Perfect Plus
con le seguenti caratteristiche
- Tecnologia moderna e design innovativo in acciaio inox 18/10, Made in Germany
- Dimensioni: Ø 22 cm, capacità : 6,5 l // 4,5 l // 3,0 l
- 4 caratteristiche di sicurezza per impedire un eccesso di pressurizzazione e manico con protezione anti-fiamma
- Lavabile in lavastoviglie (escluso il manico); adatta a tutti i piani cottura (induzione inclusa). Il manico si puo’ rimuovere totalmente dal coperchio, cosi’ che il coperchio stesso puo’ andare in lavastoviglie senza “pensieri” e rendendo tutto molto piu’ facile.
Il manico, accessorio e “cervello” principale della pentola, viene lavato sotto l’acqua corrente.Sul manico stesso e’ presente l’indicatore di pressione, che si alza o si abbassa a seconda dei casi, e sul quale sono colorati degli anelli (arancione e rosso) a senconda del tipo di cottura.
Avendo tutte e 3 le mie pentole lo stesso diametro, il coperchio (con il relativo manico) va bene per tutte indistintamente.
Nel mio caso ho 2 coperchi ed un cestello in dotazione.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
