Gnocchi con sugo leggero di asparagi

Ho avuto l’idea di come utlizzare gli asparagi acquistati vedendo questa ricetta durante la visione di “Jamie Oliver”.

Ingredienti

gnocchi
asparagi
un goccio di olio
formaggio spalmabile
sale, pepe
latte (facoltativo)

Procedimento

Preparate l’acqua ed iniziate a cuocere gli gnocchi.

Nel frattempo lavate e tagliate il gambo degli asparagi  a fettine sottili, saltateli in padella con un goccio di olio.
Aggiungete poi le punte degli asparagi (dato che sono molto piu’ tenere e cuociono in meno tempo)
Aggiungete dei rametti di timo per insaporire ulteriormente la salta (ho usato salvia).

Aggiungere nella padella degli asparagi un poco di acqua bollente.
Il tempo di cottura della verdura e’ decisamente veloce, unite del formaggio spalmabile (di capra fresco, ricotta, o altro) cosi’ da creare una cremina, eventualmente aggiungete un poco di latte (o acqua) per rentere il composto un po’ liquido ma non troppo.

Pepate e salate (attenzione al gusto del formaggio che avete usato!!).

Aggiungete gli gnocchi scolati e fateli saltare in padella prima di servire.

Un po’ di calcoli ProPoints per la salsa di accompagnamento:

0 PP – asparagi
1 PP –  un goccio di olio
1 PP – 30gr formaggio spalmabile (di capra)

4 PP in totale .
A questo valore dovrete aggiungere quello degli gnocchi o della pasta che vorrete utilizzare

Buon appetito!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

113710cookie-checkGnocchi con sugo leggero di asparagi
Print Friendly, PDF & Email

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *