Natale e’ passato da un mesetto.
Ma ancora a casa nostra troviamo dei “rimasugli” di biscotti di Natale.
NON quelli freschi, preparati da me (e vi rimando alla loro ricerca, se siete curiosi), ma degli “Spekulatius” acquistati.
Proprio in una di queste confezioni, ho trovato una curiosa ricetta, che ho voluto riprovare.
Qui gli ingredienti:
Ingredienti per 12 muffins
150gr di Spekulatius sbriciolati 150gr di farina 2 cucchiaini di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di cannella 1 presa di chiodi di garofano in polvere 100gr di zucchero 80gr di burro/margarina soffice 125ml di latticello 125ml di succo di mela o "Glühwein" (quindi con alcool) 2 uova zucchero in polvere per decorare
Procedimento
In una ciotola sbriciolate completamente gli Spekulatius, rendendoli polvere.
Aggiungete alla stessa ciotola il restante componente secco: la farina, il lievito e le spezie (cannella, chiodi di garofano in polvere) e mischiate.
In un’altra ciotola mischiate la margarina/burro con lo zucchero a crema, poi unite le uova, il latticello (Buttermilch) e il succo di mela.
Unite il composto delle 2 ciotole, e mescolate bene.
Riempite 12 formine da muffins ed infornate a 160gradi (forno ventilato) per 20-25minuti.
Il risultato e’ veramente sparito!
Se seguita la dieta WeightWatchers (ProPoints), e volete assaggiarli, non sono cosi’ tanto calorici.
Un po’ di calcoli ProPoints:
29 pp – 150gr di Spekulatius sbriciolati
15 pp – 150gr di farina
0 pp – 2 cucchiaini di lievito in polvere
0 pp – 1/2 cucchiaino di cannella
0 pp – 1 presa di chiodi di garofano in polvere
10 pp – 100gr di zucchero
8 pp – 80gr di burro/margarina soffice
1,2 pp – 125ml di latticello
1,2 pp – 125ml di succo di mela
4 pp – 2 uova
68.4 pp in totale => 5,7 (per 1 porzione )
Un po’ qua … und ein bisschen dort
