Muffins con Spekulatius

Natale e’ passato da un mesetto.

Ma ancora a casa nostra troviamo dei “rimasugli” di biscotti di Natale.

NON quelli freschi, preparati da me (e vi rimando alla loro ricerca, se siete curiosi), ma degli “Spekulatius” acquistati.

Muffins con Spekulatius

 

Proprio in una di queste confezioni, ho trovato una curiosa ricetta, che ho voluto riprovare.

Qui gli ingredienti:

Muffins con Spekulatius – Ingredienti

Ingredienti per 12 muffins

150gr di Spekulatius sbriciolati
150gr di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di cannella
1 presa di chiodi di garofano in polvere
100gr di zucchero
80gr di burro/margarina soffice
125ml di latticello
125ml di succo di mela o "Gluehwine" (quindi con alcool)
2 uova
zucchero in polvere per decorare

Procedimento

In una ciotola sbriciolate completamente gli Spekulatius, rendendoli polvere.

Aggiungete  alla stessa ciotola il restante componente secco:  la farina, il lievito e le spezie (cannella, chiodi di garofano in polvere) e mischiate.

In un’altra ciotola mischiate la margarina/burro con lo zucchero a crema, poi unite le uova, il latticello (Buttermilch) e il succo di mela.

Unite il composto delle 2 ciotole, e mescolate bene.

Riempite 12 formine da muffins ed infornate a 160gradi (forno ventilato) per 20-25minuti.

Il risultato e’ veramente sparito!

Aiutante

Se seguita la dieta WeightWatchers (ProPoints), e volete assaggiarli, non sono cosi’ tanto calorici.

Muffins con Spekulatius

Un po’ di calcoli ProPoints:

29 pp – 150gr di Spekulatius sbriciolati
15 pp – 150gr di farina
0 pp – 2 cucchiaini di lievito in polvere
0 pp – 1/2 cucchiaino di cannella
0 pp – 1 presa di chiodi di garofano in polvere
10 pp – 100gr di zucchero
8 pp – 80gr di burro/margarina soffice
1,2 pp – 125ml di latticello
1,2 pp – 125ml di succo di mela
4 pp – 2 uova

68.4 pp in totale   =>  5,7  (per 1 porzione )

 

Un po’ qua … und ein bisschen dort

46900cookie-checkMuffins con Spekulatius
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