Ho praticato spudoratamente questa ricetta di “trota al forno su letto di pomodori”Se poi volete anche vedere l’immagine, vi rimando alla stessa pagina dalla quale ho avuto l’ispirazione ed ho preso la ricetta ( ex “Cucina di Stagione” ).
Tutto questi links, dato che non ho fatto a tempo a metterla a tavola, che era gia’ sparita (anche Tobias si e’ dato da fare).
In pratica.. vista, cucinata e mangiata!
Ad ogni modo, ecco il come (e quanto):
Ingredienti
600 g di pomodori cherry ramati 4 spicchi d’aglio 2 rametti di rosmarino 4 cucchiai d’olio d’oliva 2 trote eviscerate di ca. 700 g, ad es. trote di lago sale pepe 2 cucchiai di burro 0.5 mazzetto di basilico
Procedimento
Scaldate il forno a 200 °C.
Accomodate i pomodori, l’aglio con la buccia e i rametti di rosmarino in una teglia.
Irrorate con l’olio.
Condite le trote con sale e pepe.
Mettete la metà del burro in ogni cavità ventrale dei pesci.
Adagiate le trote nella teglia e cuocete al centro del forno per ca. 25 minuti.
Tagliate grossolanamente il basilico.
Sfornate la teglia.
Estraete l’aglio dalla buccia schiacciandolo e mescolatelo con i pomodori e il basilico.
Condite con sale e pepe.
Sfilettate i pesci.
Accomodateli sui pomodori e servite. Accompagnate con patate lesse.
NOTA Personale: Forse un po’ troppo calorica con tutto ‘sto burro.. magari la prossima volta evitero’ l’olio iniziale, preferendo un foglio di carta da forno.
Non sara’ la stessa cosa, ma si risparmia (in Kcal)
Un po’ qua … und ein bisschen dort
