Ecco una nuova confezione di farina italiana, importata dal Bel Paese, del “Mugnaio di Altamura”
E, di conseguenza, una nuova “creazione” di pane.
Anche questa volta ho seguito le indicazioni della confezione della farina, ma invece di usare 600gr di semola di grano duro rimacinata, ho usato 500gr di semola di grano duro rimacinata (dalla confezionata) + 100gr di farina comune, 405 (tipo 00), quella che avevo a casa, bianca-raffinata.
Questo e’ stato il primo risultato ottenuto…
Ho voluto riprovare a farlo seguendo lo stesso procedimento ma infornando la pagnotta a 250gradi per i primi 10 minuti, per poi passare a 210 per i restanti.
Purtroppo avevo paura di bruciare il risultat, cosi’ l’ho estratto poco prima della cottura “perfetta”..
Inoltre. nonostante abbia utilizzato il forno+igro, ho posizionato una coppetta di alluminio con dentro dell’acqua, per creare ulteriore vapore.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
