Lo so che avevo gia’ acquistate queste banana/platano…
Lo so che avevo gia’ cercato come preparare le stesse banana/platano…
Ma questa volta ho tentato nuovamente con il Platano ed ho preparato il seguente “Stufato di platani con carne di manzo“
La ricetta l’ho trovata qui, (era sulla ex rivista CucinaDiStagione a link http://www.saison.ch/it/ricette/stufato-di-platani-con-carne-di-manzo) ma la ripropongo nuovamente:
Ingredienti
500 g di banane da cuocere (platani) 2 cucchiai di succo di limetta 1 cucchiaino di zucchero greggio 1 peperoncino 1 cucchiai d’olio di arachidi 800 g di spezzatino di manzo sale pepe 2 cucchiai di curry in polvere 4 dl di brodo di manzo
Procedimento
Sbucciate le banane, tagliatele in quattro parti per il lungo, poi in bastoncini lunghi ca. 6 cm.
Mescolatele con il succo di limetta e lo zucchero. Tagliate il peperoncino a metà, privatelo dei semi e sminuzzatelo.
Scaldate l’olio in un tegame con coperchio. Rosolate bene la carne a fuoco forte. Condite con sale, pepe e curry.
Unite le banane e continuate brevemente la rosolatura. Bagnate con il brodo, mettete il coperchio e stufate per ca. 40 minuti.
Togliete il coperchio.
Con una forchetta schiacciate alcuni pezzetti di banana e mescolateli con la salsa. Se necessario aggiungete ancora un poco di brodo.
Continuate la cottura per altri ca. 10 minuti, finché la carne sarà tenera e la salsa leggermente densa.
Il gusto e’ un po’ particolare.
Ci si aspetterebbe di trovare la farinosita’ delle patate, ed invece si trova la ‘farinosita’-dolciastra’ del platano.
Non e’ poi cosi’ terribile, dopo tutto!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
