Branzino cotto sotto sale

Ecco una ricettina veloce da leccarsi le dita, dopo essersele martellate per aprire il guscio di sale!!

Un OTTIMO branzino al sale

Branzino sotto sale – in forno

Procedimento

Prendete un branzino (o orata, o altro pesce), pulitelo, lavatelo e asciugatelo.
Conditelo all’interno con erbe e spezie che si hanno in casa (io ho usato pepe, lemongrass, semi di finocchio, prezzemolo).

Prendete circa 2 kg di sale grosso, mischiatelo – se volete – con le stesse erbe/spezie utilizzate all’interno del pesce stesso.

Con una parte del sale preparate uno strato sulla leccarda coperta da carta-forno (giusto per facilitare poi la pulizia), adagiate il pesce, e ricopritelo con il restante sale.
Spruzzatelo pochissimo di acqua, giusto per aiutare la “saldatura” temporanea del sale stesso

Mettete in forno gia’ caldo, a 200gradi per.. beh, questo dipende dal peso del pesce e dal consiglio del vostro pescivendolo┬á ­čÖé

Branzino sotto sale – quanto avanzato

Un po’ qua.. und ein bisschen dort

17310cookie-checkBranzino cotto sotto sale
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