Una idea un po’ originale se si hanno ospiti in casa..
basta preparare questa
PASTA AL CARTOCCIO CON VERDURE
dove, al termine della cottura, ogni commensale aprira’ il suo pacchetto e degustera’ la sua porzione di pasta.
Ingredienti
400gr pasta 1 melanzana grande 3 pomodori ramati 200gr di mozzarella ben strizzata (o colata) tagliata a cubetti 30gr di capperi sotto sale olio, aglio, basilico, sale & pepe
Procedimento
Lavate e spuntate la melanzana, tagliatela a cubetti e fatela cuocere 10 minuti con l’aglio e 3 cucchiai di olio a fiamma vivace.
Dividete a meta’ i pomodori, eliminate i semi, strizzateli e tagliateli a piccoli spicchi; sciacquate con cura i capperi e aggiungete entrambi alle melanzane, continuando la cottura per altri 10 minuti.
Lessate nel frattempo la pasta ma, a meta’ cottura, scolatela e unitela alle verdure, mescolando per distribuire il tutto uniformemente.
Unite la mozzarella e le foglie di basilico, olio, sale e pepe.
Versate la pasta in 4 cartocci di carta forno, richiudete e arrotolate i bordi.
Infornate per 5 minuti a 200gradi.
Servite i cartocci in tavola, ancora chiusi.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
