Per questa seconda tornata di biscotti per l’Avvento, ho scelto i seguenti:
Stelle al Cardamomo ( ricetta tratta dalla ex rivista CucinadiStagione) = che poi sono risultati dei “Soli”
Stelle al Limone (ricetta tratta da “Biscotti favolosi” di Anne Wilson ) = per poi diventare delle “Lune”
Per i “Soli”, ossia le “stelle al cardamomo” la ricetta – per 40 biscotti – e’ questa:
Ingredienti – Stelle al cardamomo
100 g di burro morbido 50 g di zucchero grezzo 1 tuorlo grosso 1 cucchiaio di cardamomo in polvere 1 cucchiaio di cannella in polvere 180 g di farina farina per stendere
Procedimento
Con lo sbattitore elettrico, lavorate a spuma il burro con lo zucchero, il tuorlo, il cardamomo e la cannella.
Incorporate la farina, impastate velocemente e mettete in fresco.
Scaldate il forno a 180 °C.
Stendete la pasta in una sfoglia di ca. 5 mm.
Ritagliate le stelle e accomodatele in una teglia con carta da forno.
Cuocete al centro del forno per ca. 20 minuti.
Per le “Lune”, ossia le “stelle al limone“
Ingredienti – Stelle al limone
125gr di burro a cubetti ammorbidito 125gr di zucchero semolato 2 tuorli d'uovo 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata 155gr di farina 110gr di farina gialla grossa (mais) zucchero a velo
Procedimento
Preriscaldate il forno a 160gradi.
Foderate una placca con carta da forno.
Lavorate a crema soffice il burro e lo zucchero.
Unite i tuorli d’uovo, la scorza di limone, le farine e impastate sino a formare una palla soffice.
Stendete l’impasto di 1cm di spessore su una superficie infarinata.
Con uno stampino ritagliate le stelle/lune.
Disponetele nella placca e infornate per 15-20 minuti.
Lasciate raffreddare su una gratella e spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
