Questa e’ la crema pasticcera usata per guarnire la torta di compleanno di Tobias.
E’ venuta decisamente molto buona, e non e’ poi cosi’ lunga da prepararsi…
Dal Manuale di Nonna Papera (edizione del 1971 – ma ancora ben conservato).
Ingredienti – Crema pasticcera (Nonna Papera)
50gr di farina 100gr di zucchero 3 tuorli 1/2 litro di latte 1 stecca di vaniglia
Procedimento
Sbattete accuratamente le uova e lo zucchero in un recipiente, poi aggiungete la farina setacciata.
Fate bollire il latte con la stecca di vaniglia e quando e’ caldissimo versatelo a poco a poco nell’impasto sempre mescolando: se non mescolate o versate troppo in fretta le uova si condensano.
Rimettete sul fuoco e cuocete qualche minuto (un po’ piu’ di qualche..!), sempre mescolando soprattutto sul fondo, finche’ la crema si ispessisce.
Lasciate raffreddare.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
