Panini dolci con lievito di birra

Bisogna perseverare, alla fine ce la di fa.

Magari questi panini dolci non avranno un aspetto magnifico ed invitante.
Ma, almeno, sono stati fatti da noi e non sono stati buttati nella spazzatura 🙂

Ingredienti

15gr di lievito di birra fresco
3 cucchiai + al bisogno  - latte
530 gr farina
20 gr + 1 cucchiaino - zucchero
sale
30 gr di burro

Procedimento

Sciogliete il lievito di birra fresco in 3 cucchiai di latte tiepido (36-37gradi).

Impastate con il liquido ottenuto 30gr di farina ed un cucchiaino di zucchero, ottenendo un panetto consistente.

Sistemate il panetto in una ciotolina infarinata, incidendolo a croce e lasciandolo riposare per 30 minuti, fino a che’ non sara’ raddoppiato di volume.

Setacciate la farina, formando una fontana, aggiungendo un pizzico di sale e una quantita’ di latte (a temperatura ambiente) sufficiente per ottenere un impasto non troppo sodo.

Incorporate all’impasto il panetto precedentemente preparato, 30gr di burro a pezzetti e morbido e 20gr di zucchero.

Lavorate energicamente fino a che’ non si attacca piu’ alle mani.

Modellate una palla e mettetelo in una ciotola infarinata, incidetelo a croce e lasciatelo riposare per circa 2 ore (deve raddoppiare nuovamente).
Dividete la palla a pezzetti e create delle palline (piu’ o meno della stessa misura).

Allineate le palline su una placca da forno, copritele e lasciatele ripotare per altri 30 minuti.
Mettete la placca in forno preriscaldato a 220gradi per circa 20 minuti.

Panini dolci con lievito di birra

Buona colazione!

Un po’ qua … und ein bisschen dort

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